ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลสสำหรับการประยุกต์ในอาหาร

* มีความทนทานต่อเอนไซม์ที่ดีเยี่ยมและความคงตัวของอิมัลชัน

*ลดปริมาณน้ำมันและเพิ่มรสชาติ ลักษณะ เนื้อสัมผัส ความชื้น และปริมาณก๊าซของอาหารที่สูญเสียไปเนื่องจากปริมาณน้ำมันที่ลดลง

* มีความสามารถในการแปรรูปที่ดีเยี่ยมและประสิทธิภาพการทำให้หนาขึ้น

*สามารถควบคุมความชื้นของอาหารจากการแช่แข็งจนถึงอุณหภูมิปกติได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความเสียหาย ผลึกน้ำแข็ง และการเสื่อมสภาพของเนื้ออาหารที่เกิดจากการเก็บความเย็น

ติดต่อตอนนี้

รายละเอียดสินค้า

HPMC เกรดอาหารหรือเรียกสั้น ๆ ว่า hypromellose เป็นอีเทอร์เซลลูโลสที่ไม่มีไอออนิกชนิดหนึ่ง เป็นโพลีเมอร์กึ่งสังเคราะห์ ไม่ทำงาน และมีความยืดหยุ่นหนืด มักใช้ในจักษุวิทยาเป็นแผนกหล่อลื่น หรือเป็นส่วนผสมหรือสารเพิ่มปริมาณในวัตถุเจือปนอาหาร และมักพบในสินค้าโภคภัณฑ์หลายประเภท ในฐานะวัตถุเจือปนอาหาร hypromellose HPMC สามารถมีบทบาทดังต่อไปนี้: อิมัลซิไฟเออร์ สารเพิ่มความข้น สารแขวนลอย และทดแทนเจลาตินจากสัตว์

สูตร

HPMC

(น~2)/2

หรือ=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH หรือ-[OCH2CH(CH3)]OCH3

การใช้งานเฉพาะและช่วงความหนืด

ความหนืด แอปพลิเคชัน	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
ครีมครีมและของหวาน	4000	/	/
สินค้าอบ	50, 4000	/	4000
อาหารทอด	50, 4000	50	100, 4000
เครื่องปรุงรส/ซอส	50, 4000	4000	/
ซอส/ซุป	400, 4000,100000	/	100
เนื้อพืช/เนื้อสร้างใหม่	4,000，100,000	/	4,000，15,000, 100000
แก่นแท้	15, 50	/	/
ลูกอม	15, 50	/	100

ข้อมูลจำเพาะ

พิมพ์ รายการ		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
เมทอกซี %		28.0~30.0	27.0~30.0	19.0~24.0
ไฮดรอกซีโพรพิล %		7.0~12.0	4.0~7.5	4.0~12.0
อุณหภูมิเจล ℃		58.0~64.0	62.0~68.0	70.0~90.0
ความหนืด mPa.s		5,15,50,400,4000，40000	50, 4000	100, 4000, 15,000, 100000
ค่า pH				5.5~7.5
สารที่ไม่ละลายในน้ำ			%	<0.4
ขาดทุนจากการอบแห้ง			%	≤4.5
สารตกค้างจากการเผาไหม้			%	<1.4
โลหะหนัก			ppm	<10
เกลือสารหนู			ppm	<2
ขีดจำกัดของจุลินทรีย์	จำนวนทั้งหมดของแอโรบิกแบคทีเรีย		ซีเอฟยู/กรัม	≤600
	เชื้อราและยีสต์ทั้งหมด		ซีเอฟยู/กรัม	≤60
	เอสเชอริเคีย โคไล		ซีเอฟยู/กรัม	ไม่ได้ตรวจสอบออก

นำไปใช้กับลักษณะอาหาร

มีความต้านทานต่อเอนไซม์ที่ดีเยี่ยมและความคงตัวของอิมัลชัน

ลดปริมาณน้ำมันและเพิ่มรสชาติ ลักษณะ เนื้อสัมผัส ความชื้น และปริมาณก๊าซของอาหารที่สูญเสียไปเนื่องจากปริมาณน้ำมันที่ลดลง

มีความสามารถในการแปรรูปที่ดีเยี่ยมและประสิทธิภาพในการทำให้หนาขึ้น

สามารถควบคุมปริมาณความชื้นของอาหารจากการแช่แข็งจนถึงอุณหภูมิปกติได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความเสียหาย ผลึกน้ำแข็ง และการเสื่อมสภาพของเนื้ออาหารที่เกิดจากการเก็บรักษาในตู้เย็น

ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลสสำหรับการประยุกต์ในอาหาร ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลสเกรดอาหาร