Hydroxypropyl Methylcellulose สำหรับลูกอมอาหาร

มีความต้านทานต่อเอนไซม์ที่ดีเยี่ยมและความเสถียรของอิมัลชัน
ลดปริมาณน้ํามันและเพิ่มรสชาติลักษณะเนื้อสัมผัสความชื้นและปริมาณก๊าซของอาหารที่สูญเสียไปเนื่องจากการลดปริมาณน้ํามัน
มันมีความสามารถในการแปรรูปที่ยอดเยี่ยมและประสิทธิภาพความหนา
สามารถควบคุมปริมาณความชื้นของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพตั้งแต่การแช่แข็งจนถึงอุณหภูมิปกติ และลดความเสียหายผลึกน้ําแข็งและการเสื่อมสภาพของพื้นผิวของอาหารที่เกิดจากห้องเย็น

รายละเอียดสินค้า

HPMC เกรดอาหาร หรือย่อว่า ไฮโปรเมลโลส เป็นอีเธอร์เซลลูโลส ที่ไม่ใช่ไอออนิก ชนิดหนึ่ง มันเป็นกึ่งสังเคราะห์, ไม่ได้ใช้งาน, viscoelastic polymer, มักใช้ในจักษุวิทยาเป็นแผนกหล่อลื่น, หรือเป็นส่วนผสมหรือ สาร เพิ่มปริมาณในวัตถุเจือปนอาหาร, และมักพบใน ประเภทต่างๆของสินค้าโภคภัณฑ์. ในฐานะที่เป็นวัตถุเจือปนอาหารไฮโปรเมลโลส HPMC สามารถมีบทบาทดังต่อไปนี้: อิมัลซิไฟเออร์, สารเพิ่มความข้น, สาร แขวนลอยและทดแทนเจลาตินจากสัตว์

สูตร

HPMC

(n ~ 2) / 2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH หรือ-[OCH2CH(CH3)]OCH3

เฉพาะ แอปพลิเคชัน และ ความหนืด ช่วง

ความหนืด โปรแกรมประยุกต์	เอชพีเอ็มซี 60YT	HPMC 65YT	HPMC 75YT
ครีมครีมและของหวาน	4000	/	/
ขนมอบ	50, 4000	/	4000
อาหารทอด	50, 4000	50	100, 4000
เครื่องปรุงรส/ซอส	50, 4000	4000	/
ซอส/ซุป	400, 4000，100000	/	100
เนื้อพืช/ เนื้อสัตว์ที่ประกอบขึ้นใหม่	4000，100000	/	4000, 15000, 100000
แก่นแท้	15, 50	/	/
ลูกอม	15, 50	/	100

ข้อมูลจำเพาะ

พิมพ์ รายการ		60YT เอชพีเอ็มซี	65YT เอชพีเอ็มซี	75YT เอชพีเอ็มซี
เมทอกซี %		28.0～30.0น	27.0～30.0น	19.0 ~ 24.0
ไฮดรอกซีโพรพิล %		7.0～12.0	4.0～7.5	4.0～12.0
อุณหภูมิเจล °C		58.0～64.0	62.0～68.0	70.0 ~ 90.0
ความหนืด mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15,000, 100,000
ค่าความเป็นกรดด่าง				5.5～7.5
สารที่ไม่ละลายในน้ำ			%	<0.4
การสูญเสียจากการทำให้แห้ง			%	≤4.5
สารตกค้างจากการเผาไหม้			%	<1.4
โลหะหนัก			หน้าต่อนาที	<10
เกลือสารหนู			หน้าต่อนาที	<2
ขีด จำกัด ของจุลินทรีย์	จำนวนทั้งหมด ของ แอโรบิก แบคทีเรีย		cfu/กรัม	≤600
	รวมราและยีสต์		cfu/กรัม	≤60
	เอสเคอริเชีย โคไล		cfu/กรัม	ไม่ได้ตรวจสอบ ออก

นำไปใช้กับลักษณะอาหาร

มีความต้านทานต่อเอนไซม์และความคงตัวของอิมัลชันที่ดีเยี่ยม

ลดปริมาณน้ำมันและเพิ่มรสชาติ ลักษณะ เนื้อสัมผัส ความชื้น และก๊าซของอาหารที่สูญเสียไปเนื่องจากการลดปริมาณน้ำมัน

มีความสามารถในการแปรรูปที่ยอดเยี่ยมและประสิทธิภาพการข้น

สามารถควบคุมปริมาณความชื้นของอาหารจากการแช่แข็งจนถึงอุณหภูมิปกติได้อย่างมีประสิทธิภาพ และลดความเสียหาย ผลึกน้ำแข็ง และการเสื่อมสภาพของเนื้อสัมผัสของอาหารที่เกิดจากห้องเย็น

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food